[동태탕]<br />[재료] 동태 2마리, 알 100g, 고니100g, 무 한 토막(350g), 호박½개, 두부 반모, 양파½개, <br /> 청양고추 1개, 홍고추 1개 [비린내 제거] 대파 1대, 물 2컵, 소금 1스푼 <br />[육수] 마른 멸치 반 줌, 다시마 5x5cm 1장, 물 7컵 <br />[양념] 고추장 2스푼, 고춧가루 6스푼, 된장 1스푼, 국간장 4스푼, 맛술 4스푼, 다진 마늘 3스푼, 소금1/2스푼, 고추냉이 1스푼 <br /><br />❶ 동태 꼬리, 아가미, 지느러미, 내장, 검은 막을 제거한다. <br />❷ 대파 파란 부분을 반으로 잘라 나오는 진액으로 동태를 여러 번 씻는다. <br /> 물 2컵, 소금 1스푼을 넣고 버무려 10분 재웠다가 물에 헹군다. <br />❸ 무는 3x3cm, 애호박, 양파, 두부는 도톰하게, 대파, 청고추, 홍고추는 어슷 썬다. <br />❹ 고추장 2스푼, 고춧가루 6스푼, 된장 1스푼, 국간장 4스푼, 맛술 4스푼, 다진 마늘 3스푼, <br /> 소금1/2스푼, 고추냉이 1스푼을 넣고 양념장을 만든다. <br />❺ 냄비에 미리 준비한 육수 7컵을 붓고 양념장, 무를 넣고 3분 끓인다.<br />❻ 동태, 알, 고니, 호박, 두부, 양파, 파, 고추를 넣고 7분 끓인다. <br />[만물상_273회]<br />[Ch.19] 재미에 감동을 더하다, TV조선<br />공식 홈페이지 : http://broadcast.tvchosun.com/broadcast/program/3/C201300027.cstv
